Condiment, friandise, aliment-santé ? Ou les trois à la fois ?
Fabriqué depuis des millénaires dans le sud-est asiatique, l'ail noir est un ail classique "confit" pendant plusieurs semaines dans des conditions de température et d'hygrométrie particulières. Contrairement à ce qu'on peut lire parfois, ce n'est pas un aliment fermenté.

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Catégorie : Produits

A l'instar les légumes lacto-fermentés, les boissons fermentées sont une source importante de vitamines et de probiotiques.
Jus de légumes fermentés ou kéfir de fruits, nous vous proposons une palette de saveurs variée et parfois étonnante.

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Catégorie : Boissons

 

La dessication est une méthode de conservation des légumes naturelle. En réalisant le séchage à basse température, les produits conservent l'essentiel de leurs nutriments, vitamines, enzymes...

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Catégorie : Légumes séchés

La lacto-fermentation est une méthode ancestrale de conservation des fruits et légumes sans cuisson. Cela permet de conserver les vitamines et les enzymes naturellement présentes dans les produits végétaux.
pAlpilles vous propose une large gamme de produits lacto-fermentés, dont 13 références certifiées en agriculture biologique.

Nos produits sont élaborés uniquement à partir de légumes de saison. Aussi, il est possible que certains produits connaissent des ruptures de stock.

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Catégorie : Lacto-fermentés