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Ce traitement lui confère un goût très particulier, aux tons caramélisés, évoquant la réglisse ainsi qu'une texture agréablement moelleuse.
On trouve une excellente présentation de l'ail noir sur ce site.
L'ail noir est traditionnellement employé comme médecine naturelle. Une étude récente de l'Université de Santé de Hirosaki (Japon), tend à démontrer ses potentialités en matière de lutte contre les tumeurs cancéreuses ainsi que ses propriétés anti-bactériennes et anti-oxydantes puissantes (Overview of the Black Garlic Movement in the Fields of Research and Marketing - Jin-Ichi Sasaki ; Department of Emergency Medical-Technology, Hirosaki University of Health and Welfare Junior College, Hirosaki 036-8104, Japan ; February 28, 2015).

 

Catégorie : Produits